Une version allégée et originale de la tartiflette savoyarde où les endives apportent une touche d’amertume délicate qui contraste parfaitement avec le fondant du reblochon.
Ingrédients
800g de pommes de terre
4 endives
200g de lardons fumés (dinde ou bœuf)
2 oignons
1 reblochon
20cl de crème légère à 15%
10cl de lait
2 gousses d’ail
Thym
Sel et poivre
Huile d’olive
Préparation
Lave et coupe les pommes de terre en rondelles. Fais-les cuire 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutte-les.
Coupe les endives en deux dans la longueur, retire le cœur amer. Émince-les grossièrement. Fais-les revenir 8 minutes dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Dans une autre poêle, fais dorer les lardons sans matière grasse. Ajoute les oignons émincés et l’ail haché, cuis 5 minutes.
Préchauffe le four à 180°C. Dans un plat à gratin, alterne des couches de pommes de terre, endives et mélange lardons-oignons.
Mélange la crème légère et le lait, assaisonne avec sel, poivre et thym. Verse sur le gratin.
Coupe le reblochon en deux dans l’épaisseur et dispose-le sur le dessus, croûte vers le haut. Enfourne 25-30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré. Sers chaud.
