Cette tarte frangipane aux poires est un délice sucré qui allie la douceur des poires à la richesse de la crème frangipane. Parfaite pour un dessert ou un goûter, elle ravira les amateurs de pâtisserie.
Ingrédients (6 à 8 parts)
Pour la pâte
– 1 pâte sablée (maison ou prête à l’emploi)
Pour la crème frangipane
– 100 g de poudre d’amandes
– 80 g de beurre mou
– 80 g de sucre
– 2 œufs
– 1 c. à soupe de farine (facultatif, pour la tenue)
– 1 c. à soupe de rhum ou d’extrait d’amande amère (facultatif)
Pour la garniture
– 3 à 4 poires fraîches bien mûres (ou poires au sirop, bien égouttées)
– Amandes effilées (pour la déco)
– Sucre glace (pour la finition)
Préparation
1. Foncer le moule :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Étalez la pâte sablée et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparation de la crème frangipane :
– Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
– Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la poudre d’amandes et la farine (si utilisée). Mélangez bien.
– Si vous le souhaitez, ajoutez le rhum ou l’extrait d’amande amère pour parfumer la crème.
3. Montage de la tarte :
– Épluchez et coupez les poires en lamelles.
– Versez la crème frangipane sur le fond de tarte et disposez les lamelles de poires par-dessus.
– Parsemez d’amandes effilées pour la décoration.
4. Cuisson :
– Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la crème soit bien prise.
5. Finition :
– Laissez refroidir la tarte avant de la saupoudrer de sucre glace pour la décoration.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6 à 8 parts
Cette tarte frangipane aux poires est un véritable régal, alliant la douceur des fruits à la richesse de la crème. Un classique de la pâtisserie française qui saura séduire vos convives !
