1 – Préchauffer le four à 200 °C (chaleur statique). Chemiser un moule de 20 cm de papier cuisson (ou beurrer + fariner légèrement).
2 – Mélanger : dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu tiédi, puis la poudre d’amandes. Mélanger juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte lisse.
3 – Cuire : verser dans le moule, lisser. Enfourner 18-22 min : le dessus doit être doré, le centre encore très moelleux (la lame ressort avec quelques miettes humides).
4 – Refroidir et servir : laisser tiédir 10 min, démouler. Déguster tiède ou à température ambiante (encore meilleur le lendemain).
