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Ingrédients pour 4 personnes :
240 g de farine
150 g de beurre
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
Préparation :
Avant de commencer, rassemblez tous les ingrédients et préparez vos ustensiles.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux, puis travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Formez un puits au centre et incorporez les jaunes d’œufs. Pétrissez délicatement quelques instants, juste assez pour obtenir une pâte homogène et souple. Façonnez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Étalez ensuite la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur environ 5 mm d’épaisseur. Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces de Noël et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez les sablés d’un peu de jaune d’œuf pour leur donner une belle dorure et enfournez pour 8 à 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de passer un ruban dans les trous si vous souhaitez les suspendre comme décoration gourmande.
