Ce délicieux gâteau mousse au chocolat est une pure merveille pour les amateurs de douceurs sans cuisson. Léger, fondant et intensément chocolaté, il se prépare en un clin d’œil et ne demande que quelques heures de repos au frais pour révéler toute sa magie.
Il est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dessert chic à offrir à des invités ou une gourmandise improvisée à savourer en famille. Avec seulement cinq ingrédients de base, ce gâteau allie la simplicité à l’élégance, tout en restant accessible même aux débutants en pâtisserie.
**Ingrédients (pour 8 parts)**
* 200 g de chocolat noir (70 % de cacao recommandé)
* 4 œufs
* 100 g de sucre en poudre
* 30 cl de crème liquide entière bien froide
* 1 pincée de sel
**Préparation**
Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par petites tranches de temps. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Blanchis les jaunes avec le sucre, puis ajoute le chocolat fondu pour obtenir une crème lisse. Monte la crème en chantilly ferme dans un bol bien froid, puis incorpore-la délicatement au mélange au chocolat. Monte les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoute-les doucement à la préparation. Verse le tout dans un moule tapissé de rhodoïd ou dans des verrines, lisse la surface et laisse reposer au frais pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit. Démoule au moment de servir et décore selon ton envie.
