Un plat réconfortant et généreux où le chou fondant s’imprègne des saveurs fumées des saucisses pour un repas complet et savoureux.
Ingrédients
1 chou vert (environ 1kg)
6 saucisses fumées (bœuf ou volaille)
2 oignons
3 gousses d’ail
2 carottes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
400ml de bouillon de volaille ou légumes
2 feuilles de laurier
Sel, poivre
1 cuillère à café de cumin (facultatif)
Préparation
Émincez le chou en lanières après avoir retiré le trognon. Lavez-le bien.
Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Coupez les carottes en rondelles.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile. Faites revenir les oignons 5 minutes.
Ajoutez l’ail, les carottes et le chou. Faites revenir 10 minutes en remuant.
Ajoutez les saucisses, le bouillon, le laurier, le sel, le poivre et le cumin.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure. Le chou doit être bien tendre.
Vérifiez l’assaisonnement et retirez le laurier avant de servir bien chaud.
