Ragoût de Pommes de Terre à l’Ancienne

Un plat rustique, réconfortant et parfait pour les soirées cocooning.

 Portions : 4

 Préparation : 10 minutes

 Cuisson : 35 minutes

 Coût : Économique

 Difficulté : Facile

 Ingrédients

800 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux

1 oignon, émincé

2 carottes, coupées en rondelles

150 g de lardons (ou autre viande)

1 bouquet garni (thym, laurier)

2 gousses d’ail, hachées

2 c. à soupe d’huile d’olive

500 ml de bouillon de légumes (ou eau)

Sel et poivre, au goût

 Préparation

 Faire revenir les lardons

Dans une grande casserole, chauffez l’huile et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

 Ajouter l’oignon

Incorporez l’oignon émincé et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.

 Mélanger les légumes

Ajoutez les carottes et les pommes de terre, mélangez pour bien enrober le tout.

 Assaisonner et cuire

Ajoutez l’ail et le bouquet garni. Versez le bouillon, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 30-35 minutes à couvert jusqu’à tendreté des pommes de terre.

 Servir

Retirez le bouquet garni et servez bien chaud, accompagné d’un morceau de pain frais.

 Astuce gourmande

Pour plus de saveur, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un peu de persil frais ciselé juste avant de servir.