Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min (au bain-marie, au four)
Température : 180°C
Ingrédients :
1 litre de lait
6 cuillères à soupe de sucre
6 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille fendue
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer le lait dans une casserole. Laissez-le bouillir à feu doux pendant environ 5 minutes, afin que l’eau s’évapore légèrement.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre à la fourchette pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez la vanille.
Versez le lait chaud petit à petit sur le mélange œufs-sucre, tout en remuant pour éviter que les œufs ne cuisent.
Filtrez la préparation à l’aide d’une passoire fine, puis versez-la dans un grand plat rectangulaire type Pyrex.
Placez le plat au bain-marie et enfournez pour environ 30 minutes à 180°C.
La cuisson est parfaite quand une belle croûte dorée se forme sur le dessus.
Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Astuce gourmande
Servez vos œufs au lait bien frais, accompagnés d’un coulis de fruits rouges, de caramel maison ou de fruits frais de saison 
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