Un plat complet, coloré et plein de soleil 
— parfait pour un repas familial simple et savoureux !
Infos pratiques
Portions : 4 personnes
Cuisson : 40 min
Niveau : Facile
Ingrédients :
4 cuisses de poulet (ou 8 pilons) 
250 g de riz long grain 
1 poivron rouge + 1 poivron vert, coupés en dés 
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, hachées 
400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches) 
1 c. à soupe de concentré de tomate
750 ml de bouillon de volaille chaud
1 c. à café de paprika fumé
½ c. à café de curcuma (ou une pincée de safran pour une version plus authentique)
1 c. à café d’herbes de Provence
2 c. à soupe d’huile d’olive 
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de persil frais, pour la garniture 
Préparation étape par étape
Préparer et dorer le poulet
Assaisonnez les morceaux de poulet avec sel et poivre.
Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites-les dorer sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
Retirez-les et réservez.
Faire revenir les légumes
Dans la même marmite, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite les dés de poivrons rouges et verts et laissez cuire environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Préparer la base tomate
Incorporez les tomates concassées et le concentré de tomate.
Ajoutez le paprika fumé, le curcuma (ou safran) et les herbes de Provence.
Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes pour concentrer les arômes.
Cuisson du riz et du poulet
Remettez le poulet dans la marmite.
Ajoutez le riz, mélangez pour bien l’enrober de sauce.
Versez ensuite le bouillon chaud. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n’attache.
Si le liquide s’évapore trop vite, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude.
Finaliser et servir
Vérifiez la cuisson du riz et du poulet. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.
À déguster bien chaud !
Ce plat s’accompagne à merveille d’une salade verte ou de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur 
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