Ingrédients

1/2x1x2x

La recette originale (1X) donne 12 portions

Pâte:

• 1 tasse de lait
• ⅓ tasse de beurre
• 1 sachet (7 g) de levure sèche active
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 4 ½ tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 3 gros œufs

Remplissage:

• ¾ tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 1/2 tasse de raisins secs

Lustre:

• 1 cuillère à café de sirop de maïs léger
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 ¼ tasse de sucre glace tamisé
• 2 cuillères à soupe de crème à moitié épaisse

Offres locales

Oups ! Nous ne trouvons aucun ingrédient en vente près de chez vous. Avons-nous saisi le bon code postal ?

Instructions

1. Faites chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce que des bulles se forment sur les bords, sans le laisser bouillir. Retirez du feu. Ajoutez le beurre et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laissez refroidir jusqu’à ce que le mélange atteigne une température de 38 à 43 °C (100 à 110 °F) – tiède au toucher, mais pas chaud.Allrecipes / Diana Chistruga
2. Versez le mélange de lait refroidi dans un grand saladier. Saupoudrez délicatement la levure sur le lait tiède et laissez reposer jusqu’à dissolution complète et obtention d’une mousse, environ 5 minutes. Ajoutez le sucre, 3 tasses de farine, le sel et les œufs ; mélangez bien. Incorporez progressivement le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Lorsque la pâte est homogène, déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple, environ 8 minutes.Allrecipes / Diana Chistruga
3. Huilez légèrement un grand saladier, placez-y la pâte et retournez-la pour bien l’enrober d’huile. Couvrez d’un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.Allrecipes / Diana Chistruga
4. Dégazez la pâte et déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez-la en un rectangle de 25 x 35 cm. Humidifiez légèrement le bord avec de l’eau. Dans un petit bol, mélangez la cannelle et 175 g de cassonade, puis saupoudrez le mélange sur les rectangles. Parsemez ensuite de raisins secs et de noix hachées. Roulez la pâte sur elle-même et soudez la jointure.Allrecipes / Diana Chistruga
5. Divisez la pâte en 12 portions égales ; disposez-les dans un plat à four graissé de 23 x 33 cm ou dans un moule à pizza profond de 30 cm. Couvrez de film alimentaire et laissez lever au réfrigérateur toute la nuit.Allrecipes / Diana Chistruga
6. Le lendemain matin, préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Sortez les petits pains du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes.Allrecipes / Diana Chistruga
7. Faites cuire les brioches au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pendant ce temps, mélangez le sirop de maïs et la vanille dans un petit bol. Incorporez le sucre glace et suffisamment de crème pour obtenir un glaçage épais ; réservez. Nappez les brioches à la cannelle encore chaudes de ce glaçage avant de servir. Bon appétit !