Gratin de Noix de Saint-Jacques et Crevettes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Niveau : Facile
Ingrédients
300 g de noix de Saint-Jacques (sans corail)
200 g de crevettes décortiquées
1 échalote, finement hachée
2 gousses d’ail, hachées
150 ml de crème fraîche épaisse
50 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de chapelure
1 c. à café de persil frais, haché
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre, au goût
Préparation
1. 
Préchauffage
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Préparez des ramequins individuels ou un plat à gratin.
2. 
Cuisson des aromates
Faites chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez l’échalote et l’ail. Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Saisie des fruits de mer
Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les crevettes.
Faites cuire 2 à 3 minutes, en remuant doucement.
Égouttez l’excès de jus si nécessaire.
4. 
Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez :
la crème fraîche
le jus de citron
le persil
sel & poivre
Versez cette sauce sur les fruits de mer et mélangez délicatement.
5. 
Montage du gratin
Répartissez la préparation dans les ramequins ou le plat.
Saupoudrez de chapelure, puis de fromage râpé.
Parsemez de petits morceaux du beurre restant.
6. Gratiner au four
Enfournez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Surveillez pour éviter que les fruits de mer ne sèchent.
Service
Servez bien chaud, avec :
une salade verte pour la fraîcheur
ou du riz pour un plat complet.
Portions : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Niveau : Facile
Ingrédients
300 g de noix de Saint-Jacques (sans corail)
200 g de crevettes décortiquées
1 échalote, finement hachée
2 gousses d’ail, hachées
150 ml de crème fraîche épaisse
50 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de chapelure
1 c. à café de persil frais, haché
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre, au goût
Préparation
1. Préchauffage
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Préparez des ramequins individuels ou un plat à gratin.
2. Cuisson des aromates
Faites chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez l’échalote et l’ail. Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Saisie des fruits de mer
Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les crevettes.
Faites cuire 2 à 3 minutes, en remuant doucement.
Égouttez l’excès de jus si nécessaire.
4. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez :
la crème fraîche
le jus de citron
le persil
sel & poivre
Versez cette sauce sur les fruits de mer et mélangez délicatement.
5. Montage du gratin
Répartissez la préparation dans les ramequins ou le plat.
Saupoudrez de chapelure, puis de fromage râpé.
Parsemez de petits morceaux du beurre restant.
6. Gratiner au four
Enfournez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Surveillez pour éviter que les fruits de mer ne sèchent.
Service
Servez bien chaud, avec :
une salade verte pour la fraîcheur
ou du riz pour un plat complet.
