Un grand classique revisité, fondant, doré et ultra réconfortant pour toute la famille 
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 chou-fleur 
200 g de jambon cuit (en dés ou tranches) 
50 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait 
100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou cheddar) 
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, noix de muscade (facultatif)
Préparation pas à pas
1. Cuisson du chou-fleur
Couper le chou-fleur en petits bouquets et le cuire 10 à 12 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
2. Préparer la béchamel maison
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger 1 à 2 min.
Verser le lait chaud petit à petit tout en remuant jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse.
Assaisonner de sel, poivre et muscade.
3. Montage du gratin
Préchauffer le four à 180°C.
Déposer le chou-fleur et le jambon dans un plat à gratin légèrement huilé.
Verser la béchamel chaude par-dessus et bien répartir.
4. Fromage & cuisson
Parsemer généreusement de fromage râpé
Enfourner 20 à 25 min jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et gratinée.
5. Dégustation
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Accompagner d’une salade verte croquante 
ou d’une viande grillée.
Astuce du Chef
Ajoute quelques champignons sautés dans la béchamel pour plus de saveurs, ou remplace le jambon par du bacon pour une version encore plus gourmande 
Un plat simple, familial et plein de douceur, parfait pour les soirées d’automne ou d’hiver 
