Brioche ou coquille de Noël : une douceur traditionnelle des fêtes

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Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Niveau de difficulté : Facile

Pour 8 personnes

Ingrédients :

– 180 ml de lait entier

– 100 g de beurre

– 2 œufs + 1 jaune (pour la dorure)

– 95 g de sucre en poudre

– 1 pincée de sel

– 500 g de farine (type 45 pâtissière)

– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

– Sucre en grains pour la finition

Préparation :

Versez les ingrédients dans la machine à pain dans l’ordre indiqué, en réservant le jaune d’œuf et le sucre en grains pour plus tard. Lancez le programme « pâte levée » et laissez la pâte reposer pendant environ 1 heure, le temps qu’elle double de volume.

Transférez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et façonnez une ou plusieurs boules sans trop la manipuler. Laissez-les de nouveau lever à température ambiante pendant 1 heure pour qu’elles regonflent.

Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez les brioches du jaune d’œuf battu avec un peu d’eau, puis parsemez de sucre en grains. Enfournez pour 20 à 30 minutes selon la taille des boules et la puissance de votre four, jusqu’à ce que la brioche soit dorée à souhait.

Dégustez tiède au petit-déjeuner ou au goûter : une brioche moelleuse, parfumée et parfaite pour célébrer la magie de Noël.