De petites gourmandises moelleuses et dorées, parfaites pour l’apéritif ou un buffet entre amis 
Ingrédients (≈ 50 bouchées)
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure Alsacienne
200 g de lardons fumés (allumettes)
1 oignon (≈ 100 g)
100 g de Comté en petits cubes
100 g de fromage râpé
125 ml de lait
100 ml d’huile neutre
Beurre (pour rissoler l’oignon)
Sel & poivre
Préparation
Base aromatique : Faites revenir l’oignon haché avec un peu de beurre, puis ajoutez les lardons et faites-les rissoler. Réservez.
Lait parfumé : Versez le lait dans la même poêle chaude pour qu’il s’imprègne des saveurs, puis laissez tiédir.
Pâte : Dans un grand bol, mélangez farine + levure. Ajoutez le lait tiédi, puis l’huile, puis les œufs un à un. Incorporez ensuite les fromages.
Assemblage : Ajoutez les lardons et oignons, assaisonnez.
Cuisson : Remplissez vos moules à bouchées à ras-bord et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien gonflées.
Astuce
Servez-les encore tièdes, accompagnées d’un verre de vin blanc sec ou d’un apéritif pétillant 
