Un dessert festif et raffiné, à la fois crémeux, glacé et croustillant — parfait pour clôturer un repas de fêtes tout en légèreté 
Ingrédients (pour 4 coupes de fête)
200 g de crème entière (30 % MG) 
130 g de mascarpone
45 g de sucre glace
1 c. à café de vanille liquide 
Caramel au beurre salé maison ou du commerce 
Une poignée de cacahuètes non salées ou pralinées 
Préparation magique
1. Mise en froid
Versez la crème dans la cuve du batteur et placez-la 10 minutes au réfrigérateur, pour qu’elle soit bien glacée avant de la monter.
2. Neige onctueuse
Ajoutez le mascarpone, le sucre glace et la vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir une crème légère et mousseuse, comme une neige fondante.
3. Dressage féerique
À l’aide d’une poche à douille, remplissez des verrines transparentes ou de jolies coupes festives pour un effet de vitrail gourmand.
4. Pause givrée
Laissez reposer au congélateur 1 h 30 à 2 h : la crème prendra juste ce qu’il faut pour devenir fraîche et fondante.
5. Croquant doré
Faites griller les cacahuètes 10 min à 180°C, puis concassez-les grossièrement pour un croquant doré rappelant les éclats de Noël.
6. Finition enchantée
Juste avant de servir, nappez de caramel au beurre salé, parsemez de cacahuètes grillées, et ajoutez, si vous le souhaitez, une étoile en chocolat ou un éclat de nougatine.
Astuce du Chef de Noël
Pour un effet « neige de fête », saupoudrez un voile de sucre glace juste avant de servir.
Un sundae plein de magie, entre douceur de la crème, richesse du caramel et croquant festif — l’esprit de Noël dans une cuillère
