Une entrée raffinée, légère et pleine de fraîcheur pour Noël 
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Préparation : 20 min
Repos au frais : 1 h
Calories : env. 160 kcal / portion
Niveau : Facile
Ingrédients :
6 œufs
200 g de saumon fumé
100 g de fromage à la crème (type St Môret ou Philadelphia)
1 c. à soupe de jus de citron
1 pincée d’aneth (fraîche ou séchée)
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Cuire les œufs :
Faites cuire les œufs pendant 9 à 10 minutes dans l’eau bouillante. Refroidissez-les puis écalez-les.
Préparer la base :
Coupez-les en deux et retirez les jaunes.
Mixer la mousse :
Dans un robot, mélangez les jaunes, le saumon fumé, le fromage à la crème, le jus de citron et l’aneth.
Salez et poivrez selon votre goût.
Garnir :
Remplissez les blancs d’œufs avec la mousse à l’aide d’une poche à douille (ou d’une cuillère).
Réserver :
Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour une texture bien fraîche et fondante.
Astuce du chef :
Ajoutez quelques œufs de saumon ou un brin d’aneth sur le dessus pour une touche festive et colorée 
