Un dessert doux, fruité et ultra simple à réaliser — moelleux à souhait, léger et plein de saveurs vanillées. 
Portions : 6 à 8 parts
Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min
Ingrédients
(pour un moule à manqué ou une tourtière de 26 cm de diamètre)
120 g de farine
3 pommes Golden
90 g de sucre en poudre
3 gros œufs
50 cl de lait demi-écrémé
15 g de beurre allégé
2 c. à soupe d’extrait de vanille (maison ou du commerce)
2 c. à café de rhum (facultatif)
2 pincées de sel
Beurre (pour le moule)
Sucre glace (pour la finition)
Préparation
1. Préparer les pommes
Préchauffer le four à 180°C (th.6), mode pâtisserie.
Éplucher et couper les pommes en fines lamelles.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre allégé avec l’extrait de vanille, puis ajouter les pommes.
Faire revenir à feu moyen environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient justes fondantes.
Beurrer le moule et y déposer les pommes précuites.
2. Préparer l’appareil à clafoutis
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
Ajouter les œufs, la moitié du lait (25 cl) et le sel. Fouetter.
Verser le reste du lait et le rhum, puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
3. Cuisson
Verser l’appareil sur les pommes dans le moule.
Enfourner pour 55 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé.
4. Finition
Laisser refroidir totalement.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Réserver dans une pièce fraîche au moins 2 heures avant dégustation pour une texture fondante et bien parfumée. 
Astuces & Variantes
Remplace le rhum par du calvados ou du jus de pomme pour une version sans alcool.
Tu peux ajouter une pointe de cannelle ou un peu de zeste de citron pour relever la saveur.
Pour un clafoutis encore plus léger, utilise du lait végétal (amande ou avoine).
