Une version plus légère de la tartiflette savoyarde où le chou-fleur remplace une partie des pommes de terre, pour un plat tout aussi fondant et réconfortant mais moins calorique.
Ingrédients
400g de pommes de terre
1 chou-fleur moyen (environ 600g)
150g de lardons fumés (dinde ou bœuf)
2 oignons
1 reblochon
15cl de crème légère à 15%
10cl de lait écrémé
2 gousses d’ail
Thym
Noix de muscade
Sel et poivre
Ciboulette fraîche
Préparation
Épluche et coupe les pommes de terre en rondelles. Détache le chou-fleur en petits bouquets. Fais-les cuire séparément 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutte bien.
Dans une poêle, fais dorer les lardons à sec jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retire l’excédent de gras, puis ajoute les oignons émincés et l’ail haché. Cuis 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Préchauffe le four à 180°C. Dans un plat à gratin, alterne des couches de pommes de terre, chou-fleur et mélange lardons-oignons.
Mélange la crème légère et le lait. Assaisonne avec sel, poivre, thym et une pincée de muscade. Verse uniformément sur le gratin.
Coupe le reblochon en deux dans l’épaisseur et dispose-le sur le dessus, croûte vers le haut.
Enfourne 25-30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré. Parsème de ciboulette fraîche ciselée et sers bien chaud avec une salade verte.
