250 g de farine
125 g de beurre doux froid, coupé en petits dés
100 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille (ou les graines d’une gousse)
(Facultatif) 1 c. à café de cannelle, de zeste d’orange ou d’épices de Noël
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Préparation :
1. Préparer la base sablée
Dans un grand saladier (ou au robot), mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
Ajoutez le beurre froid, puis frottez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Former la pâte
Incorporez l’œuf et la vanille. Mélangez juste assez pour que la pâte se tienne.
Formez une boule, aplatissez-la légèrement, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3. Façonnage et cuisson
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 3 à 4 mm d’épaisseur.
Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces de Noël (étoiles, sapins, flocons, cœurs…).
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
4. Décoration magique 
Laissez refroidir avant de décorer avec du glaçage royal, du sucre coloré, ou un filet de chocolat fondu.
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Astuce gourmande :
Ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.
Parfaits à offrir, à suspendre au sapin, ou à savourer avec un chocolat chaud ! 
