Préparation :
1 – Dans un bol, fouette mascarpone + sucre glace 1 à 2 min jusqu’à texture crémeuse. Ajoute le yaourt au coco puis la noix de coco râpée. Mélange pour obtenir une crème homogène. Filme et mets 20 min au réfrigérateur pour la raffermir.
2 – Sirop léger: chauffe l’eau avec le sucre jusqu’à frémissement pour le dissoudre. Hors du feu, ajoute la vanille, laisse refroidir complètement. Parfume, si tu veux, avec un trait d’eau de fleur d’oranger.
3 – Montage: trempe très rapidement chaque biscuit cuiller dans le sirop froid (juste une face). Tapisse le fond d’un plat. Étale une couche de crème coco. Recommence biscuits + crème jusqu’à épuisement, en finissant par la crème.
4 – Finition et repos: poudres de noix de coco râpée. Couvre et laisse prendre au réfrigérateur au moins 6 h (une nuit, c’est parfait) : les arômes se fondent et les biscuits se détendent sans se déliter.
