Préparation :
1 – Préchauffe le four à 175 °C chaleur statique. Beurre et farine un moule de 22 × 18 cm (ou chemise-le de papier cuisson).
2 – Fais fondre doucement le chocolat avec le beurre. Mélange jusqu’à lisse, laisse tiédir.
3 – Dans un grand bol, fouette les œufs avec le sucre et la cassonade 2-3 min jusqu’à texture mousseuse.
4 – Tamise farine, cacao et sel. Incorpore-les au mélange œufs-sucre sans trop travailler.
5 – Verse le chocolat-beurre tiédis et mélange pour homogénéiser.
6 – Ajoute 2/3 des morceaux de chocolat, mélange brièvement.
7 – Étale la pâte dans le moule, parsème le dessus avec le reste des morceaux.
8 – Enfourne 25-30 min : le centre doit rester fondant (lame avec quelques miettes humides).
9 – Laisse refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.
